減鈉飲食助降血壓！每日不應多於一平茶匙食鹽＆減少鹽攝取量8個小貼士

世衞指出，成年人無論是否有高血壓，減少鈉的攝取量都能達到降低血壓的效果。近年政府提倡降低膳食中的鈉以保持健康，到底我們日常生活中從哪裡會攝取到鈉？又要如何實行低鈉飲食呢？

日常飲食鈉的主要來源：食鹽、醬料、加工食物

食鹽是日常膳食中攝取鈉的主要來源﹐除了食鹽外，一些醬料或佐料例如豉油、蠔油、湯精、味精等都含有鈉。而加工食物如火腿、香腸及罐頭等，通常都添加了鹽或含鈉的防腐劑。

鈉是維持人體機能正常運作的必需元素，有助保持體內細胞外液和酸鹼平衡，亦是神經傳導和肌肉收縮所需的物質。然而，身體儲存太多鈉的話，有機會患上高血壓的風險風險，長期下來可能引致心臟病、中風和腎衰竭等。另外，世衞和世界癌症研究基金會近年的報告亦指出，鹽和鹽醃的食物可能會增加罹患胃癌的風險。

鈉的建議攝取量：每日一平茶匙食鹽

世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克，即略少於一平茶匙食鹽，一平茶匙食鹽約重5.8克，含2300毫克鈉。這個份量的鈉攝取才算健康，並建議到2025年，鹽的攝取量目標應相對減少30%。

減少鈉的攝取量可達到降低血壓效果，對健康有莫大好處，因為血壓即使只是降低少許，已能減低沒有高血壓人士患上心臟病和中風的風險。

減少鹽攝取量8個小貼士

1. 多買新鮮農作物及肉類，少買加工及預製食物 (包括醃製的鹹菜)。

2. 選擇未經醃製和沒有預先調味的冷凍農作物及肉類。

3. 購買時要留意食物包裝上的營養標籤，細閱所標示的鈉含量，選購鈉含量較低的產品。

4. 烹調前先用水沖洗及／或浸泡醃製的鹹菜，以減低鈉的攝取量。

5. 在配製食物時減少食譜建議的食鹽用量，改用香草及香料 (例如蒜頭、薑、香茅、胡椒) 或水果 (例如檸檬和菠蘿) 來調味。

6. 多用新鮮食材，例如用新鮮蕃茄代替蕃茄醬；用新鮮辣椒代替辣椒醬等，少用含鈉的醬料和佐料。