【泰式食譜】泰式粉絲蝦煲　惹味開胃好送飯

這是我最愛的泰菜之一，粉絲吸收蝦與湯汁的精華，好味又下飯。

材料：(二人份量)

海蝦……… 1/2斤
泰國粉絲… 2包
蒜頭……… 6粒
乾葱……… 2粒
薑片……… 4片
芫荽……… 2根
葱………… 2棵
芹菜……… 1根
白胡椒粒… 1湯匙
清雞湯…… 200毫升
淡花奶…… 60毫升 (我用「三花」)

蝦醃料：

紹興酒…… 1茶匙
胡椒粉…… 少許

調味料：

生抽及魚露… 各1茶匙
老抽………… 1湯匙
椰糖 / 黃糖… 1/2湯匙，
紹興酒……… 1/2湯匙
清水………… 50毫升

（將以上調味料拌勻）

做法：

1. 將蝦剪鬚，洗淨，印乾水分，拌入醃料醃約 20 分鐘。

2. 粉絲用水浸軟，瀝乾水分；將調味汁料加入清雞湯拌勻。

3. 芫荽留根部，莖切段；芹菜去根，切段；葱切段；蒜頭、乾葱、薑片略拍。

4. 燒熱鑊 (我用LC媽咪鍋‧18cm)，下少許油。