吃了會幸福！6種食物增加「快樂荷爾蒙」血清素 令心情愉快睡得更好！
在這繁忙緊張的都市生活中，不少人都面對情緒低落、睡眠質素欠佳等問題。原來，這些情況可能與體內一種名為「血清素」的物質有關。血清素是「快樂荷爾蒙」之一，是大腦內的一種神經傳遞物質及荷爾蒙，對調節情緒扮演著重要角色。醫學界普遍認為，血清素水平是整體心理健康的關鍵因素之一。
當血清素水平過低時，可能會導致抑鬱、焦慮、失眠等心理健康問題。雖然部分人或需要藥物來調節血清素水平，但某些食物其實能夠幫助身體增加血清素的產生。今天就為大家介紹 6 種有助提升血清素的食物，讓你在日常飲食中輕鬆改善情緒和睡眠質素。
血清素與色胺酸
首先要了解的是，血清素是由一種名為「色胺酸」的必需氨基酸合成的。色胺酸屬於人體無法自行產生的必需氨基酸，必須從食物中攝取。因此，攝取富含色胺酸的食物，有助於增加體內血清素的生成。
6 種食物富含色胺酸+提升血清素
1. 雞蛋
雞蛋中的蛋白質能顯著提高血液中色胺酸的水平。值得注意的是，不要丟棄蛋黃，因為蛋黃富含色胺酸，同時還含有其他營養素，包括：
- 酪胺酸
- 膽鹼
- 生物素
- Omega-3 脂肪酸
早餐吃一隻雞蛋，不但能提供豐富營養，還能幫助調節情緒，為一天的生活打下良好基礎。
2. 芝士
芝士是另一種極佳的色胺酸來源。想要美味又健康的選擇，可以考慮製作芝士通心粉，將車打芝士、雞蛋和牛奶結合在一起，這三種都是色胺酸的良好來源。
如果不習慣西式的芝士料理，不妨試試在傳統的蒸蛋或湯麵中加入少量芝士，既能增添風味，又能攝取更多色胺酸。
3. 豆腐
豆製品是色胺酸的豐富來源。對於素食者或純素食者來說，豆腐是極佳的色胺酸來源，因為它可以替代幾乎任何蛋白質食品。
部分豆腐在製作過程中會添加鈣質，這對中老年人來說，更是一舉兩得，既能提高血清素水平，又能強健骨骼。豆腐可以清蒸、紅燒或做成家常豆腐煲，是日常餐桌上的健康之選。
4. 三文魚
說到健康食品，三文魚可說是不二之選。你可以將三文魚與雞蛋和牛奶一起製作成西式煎蛋餅，這是一道色胺酸含量極高的料理。
三文魚不僅含有色胺酸，還有其他潛在的健康益處，如幫助平衡膽固醇、降低血壓，並且是 Omega-3 脂肪酸的良好來源。每星期食用兩三次三文魚，對身心健康都有莫大益處。
5. 堅果和種子
所有的堅果和種子都含有色胺酸，你可以根據自己的口味自由選擇。研究還顯示，經常適量食用堅果可以通過改善脂質和載脂蛋白譜來降低心臟病的風險。
堅果和種子還是纖維、維他命和抗氧化劑的良好來源。建議每天食用一小把混合堅果（如杏仁、核桃、腰果等）作為下午茶點心，既能滿足口腹之慾，又能提升心情。
6. 火雞肉
感恩節大餐後總是讓人昏昏欲睡，其中一個原因是火雞肉富含色胺酸。色胺酸促進血清素的產生，而血清素又能促進平靜感，可能有助於睡眠調節。
雖然香港人很少以火雞肉入饌，但其實火雞肉不如想像中難以取得，在超市和網店都買得到。不妨試試用火雞肉代替雞肉來煲湯或煮餸，或許能幫助你晚上睡得更香甜。
如何更有效地攝取色胺酸？
值得注意的是，色胺酸並非提高血清素水平或改善情緒的神奇配方。情緒和睡眠調節涉及許多因素，而且每個人的需求不同。然而，富含色胺酸的食物確實有所幫助，特別是當你將它們與碳水化合物一起食用時。
碳水化合物會促使身體釋放更多胰島素，有助氨基酸的吸收，使色胺酸在血液中停留更長時間。將高色胺酸食物與碳水化合物混合食用，可能會暫時提高血清素水平。
除了飲食外，還有其他方法可以提高血清素水平：
1. 運動
定期進行體能活動可能會產生類似抗抑鬱藥的效果。
2. 曬太陽
光療和自然陽光是季節性抑鬱的常見療法，研究表明陽光照射與血清素水平有明顯關係。
當血清素水平過低時，可能會導致抑鬱、焦慮、失眠等心理健康問題。雖然部分人或需要藥物來調節血清素水平，但某些食物其實能夠幫助身體增加血清素的產生。今天就為大家介紹 6 種有助提升血清素的食物，讓你在日常飲食中輕鬆改善情緒和睡眠質素。
血清素與色胺酸
首先要了解的是，血清素是由一種名為「色胺酸」的必需氨基酸合成的。色胺酸屬於人體無法自行產生的必需氨基酸，必須從食物中攝取。因此，攝取富含色胺酸的食物，有助於增加體內血清素的生成。
6 種食物富含色胺酸+提升血清素
1. 雞蛋
雞蛋中的蛋白質能顯著提高血液中色胺酸的水平。值得注意的是，不要丟棄蛋黃，因為蛋黃富含色胺酸，同時還含有其他營養素，包括：
- 酪胺酸
- 膽鹼
- 生物素
- Omega-3 脂肪酸
早餐吃一隻雞蛋，不但能提供豐富營養，還能幫助調節情緒，為一天的生活打下良好基礎。
2. 芝士
芝士是另一種極佳的色胺酸來源。想要美味又健康的選擇，可以考慮製作芝士通心粉，將車打芝士、雞蛋和牛奶結合在一起，這三種都是色胺酸的良好來源。
如果不習慣西式的芝士料理，不妨試試在傳統的蒸蛋或湯麵中加入少量芝士，既能增添風味，又能攝取更多色胺酸。
3. 豆腐
豆製品是色胺酸的豐富來源。對於素食者或純素食者來說，豆腐是極佳的色胺酸來源，因為它可以替代幾乎任何蛋白質食品。
部分豆腐在製作過程中會添加鈣質，這對中老年人來說，更是一舉兩得，既能提高血清素水平，又能強健骨骼。豆腐可以清蒸、紅燒或做成家常豆腐煲，是日常餐桌上的健康之選。
4. 三文魚
說到健康食品，三文魚可說是不二之選。你可以將三文魚與雞蛋和牛奶一起製作成西式煎蛋餅，這是一道色胺酸含量極高的料理。
三文魚不僅含有色胺酸，還有其他潛在的健康益處，如幫助平衡膽固醇、降低血壓，並且是 Omega-3 脂肪酸的良好來源。每星期食用兩三次三文魚，對身心健康都有莫大益處。
5. 堅果和種子
所有的堅果和種子都含有色胺酸，你可以根據自己的口味自由選擇。研究還顯示，經常適量食用堅果可以通過改善脂質和載脂蛋白譜來降低心臟病的風險。
堅果和種子還是纖維、維他命和抗氧化劑的良好來源。建議每天食用一小把混合堅果（如杏仁、核桃、腰果等）作為下午茶點心，既能滿足口腹之慾，又能提升心情。
6. 火雞肉
感恩節大餐後總是讓人昏昏欲睡，其中一個原因是火雞肉富含色胺酸。色胺酸促進血清素的產生，而血清素又能促進平靜感，可能有助於睡眠調節。
雖然香港人很少以火雞肉入饌，但其實火雞肉不如想像中難以取得，在超市和網店都買得到。不妨試試用火雞肉代替雞肉來煲湯或煮餸，或許能幫助你晚上睡得更香甜。
如何更有效地攝取色胺酸？
值得注意的是，色胺酸並非提高血清素水平或改善情緒的神奇配方。情緒和睡眠調節涉及許多因素，而且每個人的需求不同。然而，富含色胺酸的食物確實有所幫助，特別是當你將它們與碳水化合物一起食用時。
碳水化合物會促使身體釋放更多胰島素，有助氨基酸的吸收，使色胺酸在血液中停留更長時間。將高色胺酸食物與碳水化合物混合食用，可能會暫時提高血清素水平。
除了飲食外，還有其他方法可以提高血清素水平：
1. 運動
定期進行體能活動可能會產生類似抗抑鬱藥的效果。
2. 曬太陽
光療和自然陽光是季節性抑鬱的常見療法，研究表明陽光照射與血清素水平有明顯關係。