【美味食譜】香菇肉碎銀針粉　備料＋煮 30分鐘內食得

近期煮得多，間中也想偷懶不下廚，出街吃固然方便，但吃得多也感乏味，還是自家煮最好！一於來個簡單的香菇肉碎銀針粉。一碗熱騰騰的香菇肉碎銀針粉，準備連製作前後不用 30 分鐘，簡單又好味！

材料：(2-3人份量)

免治豬肉…… 150克
冬菇………… 4朵
蝦米………… 2湯匙
薑片………… 1片
銀針粉……… 1斤
清雞湯……… 500毫升
清水………… 500毫升

醃料：

生油………… 1/2湯匙
胡椒粉……… 少許
麻油………… 少許

做法：

1. 免治豬肉加入醃料醃約 10 分鐘；銀針粉沖淨，瀝乾水分。

2. 冬菇及蝦米用水浸軟透，冬菇去蒂，切絲，備用。

3. 將水拌入雞湯內一同煮滾，加入薑片、冬菇絲、蝦米及免治豬肉煮 10 分鐘。

4. 加入銀針粉煮約 5 至 8 分鐘至熟透，伴入葱粒 (需要時可加鹽調味)，即成。

溫馨提示：

– 吃用前，灑上少許胡椒粉，增加香味。

– 若不以清雞湯作湯底，可增加材料份量，並多煮 5 至 10 分鐘令材料出味。