超加工食品食得多　大腿肌肉滲脂變「雪花肉」　誘發膝關節炎元兇

平時去打邊爐，不少人鍾意選擇雪花分布平均的肥牛，覺得入口即溶。但如果這種雪花長在我們的大腿肌肉裡，後果可以非常嚴重！最新研究指，長期食用「超加工食品」（Ultra-processed foods），會令脂肪滲入大腿肌肉，形成像雪花肉一樣的「肌內脂肪」 。這不僅會令肌肉變弱，更是誘發膝關節炎的元兇！

為何大腿肌肉會長出脂肪？

研究由美國加州大學三藩市分校（UCSF）發表，研究人員分析了 600 多名平均 60 歲人士的 MRI 影像，發現了一條驚人的規律：一個人食得越多加工食物（例如即食麵、包裝餅乾、汽水、午餐肉等），他們大腿肌肉裡的脂肪比例就越高。

這些「雪花脂肪」會干擾肌肉纖維的生長與修復。當大腿最重要的四頭肌和大腿後肌變得無力，膝蓋關節就會失去支撐，每天步行、上落樓梯都在磨損關節。久而久之，膝頭就會痠痛、僵硬，甚至發展成嚴重的膝關節退化。