印度人常吃咖喱　失智機率只有美國人1/4！薑黃素抗炎抗氧化　令大腦年輕防失智

隨著人們壽命的延長，失智症在50歲以上人士中變得越來越常見。然而，許多研究顯示，我們的飲食和生活方式對於維持大腦健康至關重要。其中一個值得注意的營養素是薑黃素，這是一種具有抗氧化和抗發炎特性的物質，對預防失智症亦有幫助。

什麼是薑黃素？

薑黃素是一種取自薑黃根部的天然化合物，其顏色鮮豔且常用於印度和亞洲廚房中的調味料。它具有強大的抗氧化和抗發炎特性，這些特性被認為有助於減輕疾病和促進整體健康。

薑黃素有助預防失智症

許多研究表明，薑黃素對大腦健康有積極的影響。它可以增加神經生長因子（NGF）的水平，這是一種對於神經細胞生存和功能非常重要的蛋白質。此外，薑黃素還能減少氧化應激和神經發炎，這些因素被認為與失智症的發展有關。

一項研究調查了印度人與美國人長達10年，發現印度人罹患阿茲海默症的機率遠低於美國人，只有美國人的四分之一。日本失智症研究權威遠藤英俊指出，這與印度人常吃的咖哩飯中的香料薑黃素有關。

引起失智症的其中一個主要原因是β澱粉樣蛋白於腦部沉積，導致神經細胞壞死，提高患失智症的風險，而薑黃中含有的薑黃素，可以降低β澱粉樣蛋白的積聚，保護神經細胞免受氧化損傷，減緩記憶退化。另外，薑黃素還有助預防癌症、抑制大腸癌細胞增生。而其抗氧化、抗發炎特性，可減緩類風濕性關節炎所帶來的痛楚，並預防糖尿病及心臟病。

日常飲食攝取薑黃素

薑黃素屬脂溶性物質，建議飯後食用效果較佳，亦可將薑黃粉加熱或與油脂混合添加在食物中，以幫助吸收。

根據世界衛生組織建議，成人每日建議攝取量為 0-3毫克／公斤，即一個50公斤的成年人，每日建議攝取量不應超過150毫克。

若想從飲食中獲取薑黃素的益處，可以考慮以下幾個方法。

1. 添加薑黃粉或新鮮薑黃到烹飪中，例如在炒菜或湯中使用。

2. 嘗試薑黃茶，將薑黃粉加入熱水中，加入檸檬或蜂蜜調味。

3. 選擇含有薑黃素的健康食品，例如薑黃補充劑或添加了薑黃素的營養飲品。

儘管薑黃素被廣泛認為對大腦健康有益，但仍需謹慎使用。如果你正在服用其他藥物，或有藥物過敏或長期疾病，建議先與醫生或營養師討論是否適合攝取薑黃素。另外，應遵循適量攝取原則，避免過度使用薑黃素補充劑。