長壽飲食法4大重點：減少動物蛋白+多吃全穀物　60歲開始實行可延長8年壽命

近年來，不少人都在追求健康長壽的生活方式，但面對市面上林林總總的飲食建議，往往令人無所適從。最近，一班國際頂尖研究人員分析了數百個營養研究，終於找出最有利延年益壽的飲食模式，當中更包括了不少令人意想不到的發現。

覆傳統觀念的長壽飲食法

很多長者都認為，要健康就要多吃肉、補充蛋白質。但研究卻指出，過度攝取動物蛋白質反而不利健康。南加州大學的研究團隊發現，真正的長壽飲食，其實是以植物性食材為主，並需要適度控制蛋白質的攝取量。

長壽飲食法 4 大重點

1. 以素食或「素食加魚類」為主

研究建議以豆類、全穀物為主要食材，配合適量的魚類。這種飲食模式不但營養均衡，更有助維持健康。值得注意的是，研究特別提醒要避免食用紅肉和加工肉類，而白肉的攝取量也要限制。

2. 注重健康脂肪的攝取

每天的熱量中，大約三成應該來自植物性脂肪，例如果仁和橄欖油。這些健康脂肪不但能幫助身體吸收營養，還能預防心血管疾病。

3. 控制蛋白質攝取的新觀點

研究發現，65 歲以下的人士應該適度控制蛋白質的攝取量。但超過 65 歲的長者則需要適當增加蛋白質的份量，以預防體質虛弱。這個發現打破了「愈多蛋白質愈好」的傳統觀念。

4. 醣類食物大有學問

很多人都怕吃醣類會發胖，但研究指出，適量攝取複合式碳水化合物（如全穀物、豆類）對身體非常有益。相反，應該盡量避免進食精製醣類和糖分。

新穎的進食時間管理

除了注重食物的種類，這份研究還特別提到進食時間的重要性：

1. 建議每天保持 12 小時進食時間，12 小時禁食。例如，早上 8 時開始進食，晚上 8 時後就停止進食。

2. 每年進行約三次為期五天的「模擬禁食」。這種間歇性禁食方式有助：