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比其他食物高100倍抗氧化物!蘑菇或可降低50%認知衰退風險 6 種菇類都可以

蘑菇可能有助於降低認知衰退風險!新加坡國立大學(NUS)心理醫學系和生物化學系的團隊發現,每星期進食兩份以上蘑菇的長者,可能有50%減少輕度認知障礙(MCI)的風險。

蘑菇

每星期一至兩份蘑菇 或可降低認知衰退風險

一份蘑菇大約150克,烹煮後約為四分之三杯,而攝入兩份蘑菇相當於大約半盤食物。該研究的主要作者、NUS心理醫學系的助理教授馮雷 (音譯) 表示,僅一份蘑菇可能就可以降低約20%的認知障礙風險。即使每星期只進食一小份蘑菇,仍可能降低MCI;而每星期進食兩份以上蘑菇,或可減少50%患上MCI的風險。研究中常見的6種菇類包括金菇、秀珍菇、香菇、白蘑菇、乾蘑菇和罐頭蘑菇。