補腦飲食全攻略！關鍵6大營養素　吃對食物保持大腦健康

想保持大腦健康，飲食扮演著重要角色。每個人的大腦重約 1.4 公斤，雖然看似輕巧，卻是我們身體的總指揮官，即使在睡眠時也在不停運作，而且腦部傳遞訊息的速度可達每小時 400 公里！要維持這個「總指揮官」運作暢順，我們就要懂得「補腦」之道。

今天為大家介紹 6 種對大腦特別有益的營養素，透過日常飲食補充，讓大腦保持年輕活力。

1. 維他命B雜

B雜維他命包含多種水溶性維他命，當中包括維他命B1（硫胺素）、B3（煙酰胺）、B5（泛醇）、葉酸和維他命B12（鈷胺素）。這些營養素對維持大腦功能和情緒都非常重要。它們能促進腦部神經傳導物質的產生，讓腦細胞之間的訊息傳遞更快更有效。研究發現，維他命B12和葉酸能降低同型半胱氨酸的水平，有助預防失智症和阿茲海默症。

想補充B族維他命，不妨多吃以下食物：

• 菠菜
• 瘦肉
• 全穀類食品
• 奶製品
• 魚類
• 豬膶
• 紅腰豆
• 新鮮水果

2. 葉黃素

葉黃素是一種天然色素，存在於大腦的各個部位。它能改善大腦功能、學習能力和記憶力，特別是在大腦衰老的過程中發揮重要作用。葉黃素具有抗氧化和消炎特性，能清除損害細胞的自由基，對視力、警覺性和認知能力都有莫大裨益。

要攝取葉黃素，可以選擇：

• 綠葉蔬菜（如生菜、芥蘭、菜心）
• 蛋黃
• 粟米
• 開心果
• 南瓜
• 牛油果

3. Omega-3 脂肪酸