最多農藥殘留的12種蔬果 (2024版)＆正確清洗蔬果方法：3步驟洗走農藥

蔬果蘊含豐富營養，亦是健康飲食的重要組成部分。然而，若新鮮蔬果接觸到存在於泥土、水或動物糞便中的有害微生物 ( 如細菌和病毒 )，或是貯存不當，都可能會令蔬果受到污染。進食受污染的蔬果，可導致疾病。

美國的非營利組織「環境工作小組 (EWG)」自 2004 年以來，每年都會對農藥殘留最多的非有機產品進行排名。專家工作小組會分析來自美國農業部和食品藥物管理局的數據，而 2024 年在所有抽樣的傳統新鮮農產品中，75% 都含有潛在有害農藥殘留，而在 12 種最多農藥殘留的蔬果當中，高達 95% 的樣品都含有農藥。」

美國疾病管制與預防中心表示：「在人體研究中，某些農藥與流產、出生缺陷以及兒童學習或發展障礙等問題有關。」

2024 年最多農藥殘留的 12 種蔬果

1. 士多啤梨
2. 菠菜
3. 羽衣甘藍、芥菜
4. 提子
5. 水蜜桃
6. 梨
7. 桃駁李
8. 蘋果
9. 甜椒和辣椒
10. 車厘子
11. 藍莓
12. 綠豆

正確清洗蔬果方法：3步驟洗走農藥

香港食物安全中心建議，在處理新鮮蔬果前後，應徹底洗潔雙手；亦應用不同的砧板和刀，來處理新鮮的蔬果和未經烹煮的肉類。以下是正確清洗蔬果的 3 個步驟：

1. 在去皮、切開前，以流動的自來水，徹底清洗蔬果以消除污垢，減少可能存在的微生物。

2. 用自來水擦洗水果的硬皮，或以清潔的水果專用刷，刷洗有硬皮的水果 (如蜜瓜)。不應使用肥皂或清潔劑清洗水果。

3. 以乾淨的毛巾或紙巾抹乾水果，以進一步減少可能存在的微生物。

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