小高廚房

苦瓜又名涼瓜，性寒；味苦，含有豐富的營養，具清熱祛暑，明目解毒、利尿涼血及穩定血糖等功效。配搭黃豆、咸酸菜等食材做成合時湯水，是夏天消暑必備良湯之一。苦瓜湯味道甘甘地，不會太苦，大人小朋友都飲到！

正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，又要浸雞、煮湯、炒油飯，工序繁多，少點心機也不行。心血來潮，想吃一口嫩滑的雞肉，一碗油而不膩帶香的雞油飯，還有秘製的酸辣汁…… 心動不如立即行動，小高化繁為簡，煮了一道既能省去繁複的烹調步驟，又不失東南亞風味的海南雞飯。

這道色澤鮮明的冷麵最適合提前預備好，當午餐既簡單又快捷，把青瓜、甘筍、雞蛋等配料切絲，拌上帶微酸的麻醬，開胃醒神，是炎夏必備的料理。

炮製一道非常易煮的家常菜糖醋雞翼，酸酸甜甜很開胃，也好下飯。

說起九肚魚，一般會想到椒鹽的做法，但用來蒸、煨煮或是入湯都很適合。九肚魚價廉物美，雖然其貌不揚，但肉質非常嫩滑，配以冬菜、粉絲煮湯，味道鮮美，也是一道營養豐富的家常菜。

牛肋骨去骨後便是牛肋條，肉多脂肪少，筋也較少。這次用上美國牛肋條，肉質鮮嫩，牛味香濃，價錢便宜，比起新鮮牛坑腩經濟實惠，更可大大縮減烹煮時間。即時經過長時間烹煮，仍能保持其彈性帶嚼勁的肉質；再配搭柱侯醬及薯仔，開胃惹味，佐飯一流！

晚了下班趕到街市 / 超市，選擇已不多，倒不如回家蒸水蛋，簡單得來也是小高喜歡做的家常菜，有時候還會加入肉碎、鹹蛋來蒸，一樣可以蒸得滑一滑，使菜式口味變化更多。

節瓜滋潤清熱，章魚滋陰養血，配花生、眉豆煲湯，有養胃祛濕及利水消腫之效，春季炎熱和潮濕的天氣飲用最為合適。

鷓鴣性味甘、溫，入脾，肉質細嫩又鮮美，是一種很滋補的食材。鷓鴣亦含有豐富的蛋白質，低脂肪、低膽固醇，是健康的湯水材料。能夠補氣養血、滋陰潤肺、健脾益氣，更可化痰止咳，增強免疫力功效，最適合在寒冷季節飲用。

春節過後，剩餘的果仁怎麼辦？小高會用來製作美味可口的曲奇，還邊去殼邊偷吃……哈哈！這次用上開心果， 下次換上其他，變化出不同口味。香脆可口的曲奇配以一杯熱咖啡或紅茶，最滋味！自家製的好處特別多，既無添加又足料，閒時製作一些送給親朋好友哄人歡喜，份外開心！

秋意漸濃，喉嚨乾澀，連皮膚也癢癢的，呷一口暖暖又清潤的雪梨茶，即時舒緩喉嚨不適，又能清熱潤肺。