營養

隨著年齡增長，我們體內細胞的「保護帽」——稱為端粒（telomere）的結構，會逐漸縮短。端粒位於染色體末端，負責保護基因不被磨損或錯位，一旦縮短得太快，與多種慢性疾病風險上升有關，如癌症及自體免疫疾病。

這幾年「高蛋白飲食」成為健康潮流，有人為了增肌減脂、保持身材，一日三餐都離不開蛋、肉、奶。對不少長者來說，蛋白質更確實是維持肌肉、預防跌倒的關鍵營養。然而，最新研究提醒：蛋白質雖然重要，卻不是越多越好，攝取太多動物性蛋白，反而可能令身體提早老化！

早餐不僅是一天的開始，更是許多人日常生活的重要組成部分。對於長者而言，選擇一份營養均衡、易於消化且能提供足夠能量的早餐尤為重要。然而，許多傳統的港式早餐雖然美味，但可能未必符合長者的健康需求。今天，我們將從 4 種常見的早餐來分析其對長者的健康影響，並提供一些實用的建議。

隨著年齡增長，身體機能逐漸改變，營養攝取的重要性更形突顯。然而，根據最新醫學研究顯示，大多數人的飲食中都缺乏一種重要的營養素——鉀。這種礦物質對我們的健康扮演著關鍵角色，尤其對中年人來說更是不容忽視。

相信不少人都喜歡在茶或咖啡中加入一羹香甜的蜂蜜，但你可能不知道，這份來自大自然的甜蜜饋贈，除了當作天然糖漿，還蘊藏著多項令人驚喜的養生功效！

你可能早已習慣在藥房選購維他命補充劑，或在超市購買標榜「含維他命E」的食品。但你是否知道，維他命 E並非單一營養素，而是由八種不同形態組成的「超級維他命」？近年醫學研究發現，維他命 E除了具有抗氧化功效外，還能增強免疫力、護眼、護膚，甚至可能預防某些疾病。讓我們一起深入了解這個對健康至關重要的營養素。

相信大家對翠玉瓜都不會陌生，這種青綠色的蔬菜經常在街市和超市都能見到，價錢親民，煮法簡單。不過，原來這種平平無奇的蔬菜，營養價值卻相當驚人！翠玉瓜不但含豐富維他命，更能幫助控制體重、增強免疫力，甚至可以預防貧血，實在是健康養生的好幫手。

你是不是常常睡不飽，即使睡了一整晚還是覺得累？總是比別人怕冷，動不動就要穿外套？最近指甲變得又乾又脆？這些看似平常的小毛病，可能都是身體缺乏鐵質的警號！

現代人生活忙碌，飲食習慣不正常，很容易忽略某些必需營養素的攝取。其中，鎂就是一個常被忽視但對身體健康非常重要的礦物質。最近，一項發表在《歐洲營養學雜誌》上的研究，為我們提供了一個重視鎂攝取的新理由：鎂含量較低的人，可能面臨更高的慢性退化性疾病風險。

藜麥近年在健康飲食界備受推崇，不僅營養豐富，還具有多項健康效益。一起來看看藜麥的營養價值、對身體和大腦的好處，以及簡單的烹調方法。

高醣水平是本港主要的慢性健康問題，大約十分之一港人有醣份過高的狀況1。醣份水平的高低與我們的飲食習慣息息相關。要穩定體内醣份水平，預防指數飆升，可以跟從營養師的健康飲食指南，透過簡單的飲食改變輕鬆減醣。