糖尿病零食｜9種適合糖尿病患者的健康零食　增加飽足感＆穩定血糖水平

糖尿病患者的飲食就一定很無聊單一？這想法不完全正確！以下分享 9 種營養師推薦適合糖尿病患者的健康零食，可以緩解飢餓感，從而避免吃不健康的零食。

什麼是健康零食？

在選擇零食時，最重要的是要攝取適量的複合碳水化合物、蛋白質、纖維和不飽和脂肪。這樣可使你有飽足感，並保持相對穩定的血糖水平。當然，切記不要暴飲暴食，攝取過多的碳水化合物會導致血糖飆升，理想的零食應該含有 15 至 20 克的碳水化合物。

9 款糖尿病健康零食

1. 堅果

除非你對堅果過敏，否則堅果絕對是很好的零食，不僅美味，還富含優質脂肪（單不飽和脂肪）、蛋白質和纖維。纖維使你有飽足感，而蛋白質則有助穩定血糖。食用堅果還有降低膽固醇和減少心臟疾病風險的額外好處，因為它含有豐富的優質脂肪。

從核桃、杏仁、腰果和夏威夷果仁等等中挑選自己喜歡的種類，不過要注意，堅果的熱量很高，當需要零食時，食用大約 ¼ 杯的堅果即可。

2. 蔬菜沾醬

用一些美味的沾醬來配搭青瓜、芹菜、胡蘿蔔或車厘茄等非澱粉蔬菜，製作出簡單又美味的零食。沾醬也有許多健康選項可供選擇，如鷹嘴豆泥、莎莎醬、牛油果醬、乳酪，甚至是堅果醬（只需食用一到兩湯匙！）。除了改善蔬菜的口感外，沾醬還含有蛋白質和脂肪，可以抑制飢餓感並維持血糖穩定。

3. 水果配芝士

水果本身已經很美味，但配上乳酪可讓美味更上一層樓。不妨將當季水果與 ½ 杯低脂芝士配搭，製作一道豪華的零食。有多種水果可以選擇，例如清新的蘋果、梨或美味的藍莓、士多啤梨等。

為了避免攝取過量水果，請選擇較小的水果，如果是較大的水果就只吃一部分。盡可能地吃水果的皮，例如蘋果皮含有纖維和抗氧化劑，有助降低膽固醇、心臟病風險和糖尿病併發症的風險。

4. 乳酪

清涼爽口的乳酪可迅速提神，亦是優質蛋白質和鈣質的來源，是令人愉快又健康的零食，建議選擇低脂或無脂的乳酪。你還可以將乳酪和 ½ 杯藍莓混合在一起，然後將其冷凍製成美味的甜點。

5. 蔬菜湯

將非澱粉蔬菜（如洋蔥、芹菜、西蘭花和胡蘿蔔）放入雞湯中煨煮即可，一小杯美味佳餚就能讓你攝取豐富纖維，並控制血糖。享用蔬菜湯時請請慢慢地品嚐，這可延長飽足感。

6. 豆類

一份（½ 杯）豆類可以為你提供大量的碳水化合物、蛋白質、纖維，有時還含有脂肪和抗氧化劑。如果你正在尋找快速的零食，可以吃 ½ 杯毛豆。如果你想要更豐富的味道，可以事先準備一大份黑豆沙拉。只需將黑豆與黃瓜片、番茄片和牛油果混合在一起，加入新鮮檸檬汁、蒜粉、香草和胡椒調味即可。每當你感到飢餓時，隨時可以享受 ½ 杯這種清爽的沙律。

7. 蛋沙律／吞拿魚沙律配全麥餅乾

如果你感到非常飢餓，可以嘗試食用 ½ 杯蛋沙律或吞拿魚沙律，配上 4 塊全麥餅乾。這些沙律提供了良好的脂肪和蛋白質，與全麥餅乾搭配，可以讓你更長時間地感到飽足。