麩質過敏或致脹氣噁心！什麼是麩質？該如何避免？

對於患有腸易激綜合症的人來說，減少麩質攝取量是治療的一部分。但對於麩質過敏的人來說，這可能意味著減少腹脹和疼痛。

60 歲的梁女士發現，儘管她一直不認為自己對麩質過敏，但隨著年齡增長，她在吃完麵包、意粉後，通常會感到脹氣和噁心。有次她去旅行時，由於主要飲食是肉類和蔬菜，幾乎沒有吃到麵包、米飯或麵條，她開始注意到自己沒有再腹脹。

梁女士於是決定嘗試減少攝取麩質，雖然剛實行時有點困難，因為麩質幾乎存在於以小麥製成的主食當中，例如麵包和麵條，所以她的早餐會以燕麥配牛奶來取代麵包，也避免進食意粉、通心粉、蛋糕等。在減低麩質攝取量後，她已經很少腹脹，也覺得比以前更有精神。