唔使完全戒口都可以食得健康！地中海飲食法色香味俱全，越食越長壽！

講到健康飲食，很多人第一個反應就是「清淡、無味、要戒口」，但地中海飲食法卻完全相反，它色香味俱全，還越食越健康！

這種飲食模式源於南歐沿岸國家，如意大利、希臘等地，主打以植物為主、少肉多油。所謂「油」，不是肥膩的動物油，而是橄欖油、堅果油等植物油。它的重點不在戒口，而在於「選擇」。

從健康植物油攝取好脂肪

地中海飲食不是追求低脂，而是講究食用好脂肪。脂肪大約佔每日總熱量的三至四成，只要來自健康植物油，例如橄欖油、菜籽油、大豆油等，就能幫助保護心血管。

想開始？最簡單的第一步，就是用橄欖油取代牛油或豬油。不同品種的初榨橄欖油味道差異很大，可以慢慢試，找到自己喜歡的那一款。

多菜多豆，少肉少奶

地中海飲食重視食物多樣化。建議每日約有兩份動物來源食物，例如一份奶類加一份蛋、魚或雞肉，紅肉則每週吃一次已足夠。

同時，多吃蔬果、豆類、全穀物，既可增加纖維攝取，又能穩定血糖。對素食者來說，只要配合適當的豆類蛋白及補充微量營養素，一樣可行。

堅果與穀物是主角

堅果是地中海飲食的重要角色——杏仁、核桃、腰果都是好選擇。可當早餐配乳酪、午餐沙律的配料，甚至取代部分肉類做主菜。