飲食

夏日天氣酷熱，大量出汗便會增加身體水分的流失，容易引起脫水。除此之外，大家亦會更傾向留在室內休息，由於低活動量無法促使大腦激素發出訊號來刺激食慾，便會造成食慾降低，胃口相對減少。以下提供一些消暑的食物和增加食慾的小貼士來幫助大家渡過炎熱的夏天。

近年來，不少人感到頭腦昏沉、反應變慢，難以集中精神。這種被稱為「腦霧」的狀況，可能源於疫情、睡眠質素欠佳、飲食習慣不良等因素。隨著年齡增長，思考速度放緩似乎難以避免。然而，最新研究發現，每天食用藍莓或可有效改善腦部功能，為中老年人帶來曙光。

隨著年齡增長，許多人開始關注健康長壽的秘訣。然而，真正的幸福人生不僅僅取決於飲食，更需要全方位的生活方式。近年來，一種源自希臘的「OPA!」生活理念，正為世界各地的中老年人帶來啟發，教導他們如何活出充滿活力和意義的人生。

藜麥近年在健康飲食界備受推崇，不僅營養豐富，還具有多項健康效益。一起來看看藜麥的營養價值、對身體和大腦的好處，以及簡單的烹調方法。

適度控制熱量有助減重、改善健康，不過最新科研指出，若循環進行有規律的間歇性斷食，更可減緩生理年齡老化，甚至延長預期壽命。專家分析發現，這種間歇性限制熱量攝入的方法，能消除導致發炎及癌症等疾病的破損細胞，同時亦保護健康細胞免受損害，減慢生理老化。

高醣水平是本港主要的慢性健康問題，大約十分之一港人有醣份過高的狀況1。醣份水平的高低與我們的飲食習慣息息相關。要穩定體内醣份水平，預防指數飆升，可以跟從營養師的健康飲食指南，透過簡單的飲食改變輕鬆減醣。

食物安全中心近日公布，最近完成一項有關粽子的時令食品調查（第一期），46 個粽子樣本全部通過檢測。

現代人經常追求不同的飲食方法來促進健康，例如地中海飲食、純素飲食等，而近年流行的「北歐飲食」，號稱比地中海飲食更有助健康！到底什麼是北歐飲食？你又是否適合北歐飲食呢？馬上來看看！

正所謂「You are what you eat」，我們平常吃進什麽，都會反映在身體的變化上。而平日的飲食也會影響大腦功能，包括預防阿茲海默症的能力，而有些食物則可為腦力健康帶來莫大益處。哈佛營養師 Uma Naidoo 博士指出，維持腦力健康的關鍵食物就是：綠葉蔬菜！

老化就一定等於機能衰退，再無活力享受人生？非也！只要懂得保持健康之道，即使年紀漸長，生活仍可精神飽滿、活力充沛。事實上，許多上了年紀的人反而比年輕時更有活力，因為他們開始注意養生。適當運動、均衡飲食和良好睡眠習慣，是保持晚老健康、增強活力的不二法門。

美國最近一項調查發現，每 5 位成年人中，就有一人每晚只睡 5 小時或更少。專家一致認為，若想第二天醒來時有精神，最重要是確保充足睡眠。但如果你需要提神的話，營養師也提供了一些可提高活力和體力的食物建議。

研究長壽秘訣無數年，科學家發現飲食是其中關鍵。著名長壽研究學者 Dan Buettner 透過親身經驗，分享每天的飲食習慣，讓步向人生另一階段的大家也可以參考長壽飲食法。

蔬果蘊含豐富營養，亦是健康飲食的重要組成部分。然而，若新鮮蔬果接觸到存在於泥土、水或動物糞便中的有害微生物 ( 如細菌和病毒 )，或是貯存不當，都可能會令蔬果受到污染。進食受污染的蔬果，可導致疾病。

台灣一間餐廳最近爆發食物中毒事件，造成 2 人死亡、4 人危殆，而引起食物中毒的元兇，目前推測是粿條及河粉當中的「米酵菌酸」。雖然香港比較少吃得到粿條，但河粉、米粉、米線等米製品，是日常飲食經常接觸的食物；根據香港食物安全中心，黑木耳及一些發酵椰子或粟米產品亦是高危食物。那麽到底什麼是米酵菌酸？中毒時會有哪些症狀？又該如何預防呢？