硏究：每星期一個牛油果 可降低心臟病風險 牛油果3大營養素你要知！
牛油果的奶油狀淡綠果肉充滿有益心臟健康的營養素！一項長期研究發現，每星期至少食用兩份牛油果，可降低心血管疾病風險。
這項研究由哈佛大學進行，在 11 年間追蹤了 11 萬人的健康。參與者大多數是白人，年齡從 30 歲到 75 歲不等，研究開始時均沒有心臟病和癌症。
研究人員透過研究開始時提供的問卷評估參與者的飲食，然後每 4 年評估一次。其中一個問題詢問參與者吃牛油果的份量和頻率。一份是半個牛油果或半杯切丁的牛油果。
每星期一個牛油果降低心血管疾病風險
在 30 年的追蹤期間，研究人員記錄了參與者中的 9,185 例心臟病發作和 5,290 例中風。與從不或很少吃牛油果的人相比，每星期至少吃兩份牛油果的人，心血管疾病風險降低 16%，由冠狀動脈疾病引起的心臟病發作或相關問題風險降低 21%。（冠狀動脈疾病指的是供應心臟的血管狹窄或阻塞，是最常見的心血管疾病類型。）
研究人員指：「這項研究進一步支持了像牛油果這樣的健康脂肪源，對預防心血管疾病的好處。應該用牛油果替代像牛油、芝士和加工肉這類不健康的食物。」
為什麼牛油果有益心臟健康？
牛油果富含健康脂肪、纖維和與心血管健康有關的多種微量營養素。
1. 油酸
這種單元不飽和脂肪在橄欖中也很豐富，半個牛油果含有約 6.5 克油酸，大約等於一湯匙橄欖油的含量。研究顯示，將飽和脂肪（如牛油、芝士和肉類）替換為富含不飽和脂肪（如牛油果、堅果和種子）的食物，有助降低有害的低密度脂蛋白膽固醇，這是冠狀動脈疾病的關鍵元兇。
2. 纖維
一份牛油果提供了高達每日建議膳食攝入取 20% 的纖維。富含纖維的飲食可能降低心臟病風險多達30%，這是因為纖維不僅有助降低膽固醇，還有助降低血壓和體重。
3. 維他命、礦物質及更多
半個牛油果提供了每日建議攝取量 15% 的葉酸（維他命 B9）、10% 鉀 和 5% 鎂，還包括各種植物化合物，稱為植物化學物質。所有這些營養素，加上油酸和纖維，都與心臟健康相關。
以牛油果入饌
牛油果除了可以單獨品嚐外，也可以將牛油果添加到餐飲中，例如牛油果三文治或是牛油果沙律，也可以將牛油果加入果昔中，或是製成牛油果醬。
通過每星期至少食用兩份牛油果，這種營養豐富的水果所包含的油酸、纖維以及多種維他命和礦物質，可促進心臟健康。同時應減少攝取不健康的脂肪和食物，以維持良好的心臟功能。
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這項研究由哈佛大學進行，在 11 年間追蹤了 11 萬人的健康。參與者大多數是白人，年齡從 30 歲到 75 歲不等，研究開始時均沒有心臟病和癌症。
研究人員透過研究開始時提供的問卷評估參與者的飲食，然後每 4 年評估一次。其中一個問題詢問參與者吃牛油果的份量和頻率。一份是半個牛油果或半杯切丁的牛油果。
每星期一個牛油果降低心血管疾病風險
在 30 年的追蹤期間，研究人員記錄了參與者中的 9,185 例心臟病發作和 5,290 例中風。與從不或很少吃牛油果的人相比，每星期至少吃兩份牛油果的人，心血管疾病風險降低 16%，由冠狀動脈疾病引起的心臟病發作或相關問題風險降低 21%。（冠狀動脈疾病指的是供應心臟的血管狹窄或阻塞，是最常見的心血管疾病類型。）
研究人員指：「這項研究進一步支持了像牛油果這樣的健康脂肪源，對預防心血管疾病的好處。應該用牛油果替代像牛油、芝士和加工肉這類不健康的食物。」
為什麼牛油果有益心臟健康？
牛油果富含健康脂肪、纖維和與心血管健康有關的多種微量營養素。
1. 油酸
這種單元不飽和脂肪在橄欖中也很豐富，半個牛油果含有約 6.5 克油酸，大約等於一湯匙橄欖油的含量。研究顯示，將飽和脂肪（如牛油、芝士和肉類）替換為富含不飽和脂肪（如牛油果、堅果和種子）的食物，有助降低有害的低密度脂蛋白膽固醇，這是冠狀動脈疾病的關鍵元兇。
2. 纖維
一份牛油果提供了高達每日建議膳食攝入取 20% 的纖維。富含纖維的飲食可能降低心臟病風險多達30%，這是因為纖維不僅有助降低膽固醇，還有助降低血壓和體重。
3. 維他命、礦物質及更多
半個牛油果提供了每日建議攝取量 15% 的葉酸（維他命 B9）、10% 鉀 和 5% 鎂，還包括各種植物化合物，稱為植物化學物質。所有這些營養素，加上油酸和纖維，都與心臟健康相關。
以牛油果入饌
牛油果除了可以單獨品嚐外，也可以將牛油果添加到餐飲中，例如牛油果三文治或是牛油果沙律，也可以將牛油果加入果昔中，或是製成牛油果醬。
通過每星期至少食用兩份牛油果，這種營養豐富的水果所包含的油酸、纖維以及多種維他命和礦物質，可促進心臟健康。同時應減少攝取不健康的脂肪和食物，以維持良好的心臟功能。
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