選購蜂蜜小貼士｜蜂蜜要揀清澈定混濁？色澤深淺同營養有關？

相信大家家中都會常備蜂蜜，無論是用來調味、做醬料，還是感冒時用來沖蜜糖水，蜂蜜可說是居家必備的天然甜味劑。不過，你又知不知道，並非所有蜂蜜都是一樣呢？營養師指出，蜂蜜的色澤與營養價值息息相關，而且加工程度也會影響其功效。今天就讓我們一起來認識如何選購優質蜂蜜！

選購蜂蜜｜愈清澈愈少營養？蜂蜜加工程度大不同

很多人都喜歡透明度高、清澈的蜂蜜，覺得看起來特別精緻高級。但營養師指出，蜂蜜愈清澈，其實代表經過的加工程度愈高。相反，未經加工的天然蜂蜜反而較混濁，因為保留了花粉和天然酵素。

生蜂蜜 vs 巴士德消毒蜂蜜

生蜂蜜（Raw honey）是直接從蜂巢採集，未經加工處理的蜂蜜。雖然它看起來較混濁，但卻含有最豐富的抗氧化物。值得注意的是，生蜂蜜雖然未經加工，但對一歲以上人士來說是完全安全的。