研究百歲長壽秘訣20年　專家親授4大長壽飲食法

研究長壽秘訣無數年，科學家發現飲食是其中關鍵。著名長壽研究學者 Dan Buettner 透過親身經驗，分享每天的飲食習慣，讓步向人生另一階段的大家也可以參考長壽飲食法。

4 大長壽飲食法

Buettner 稱世界長壽人口所在的地方被為「藍區」，當地居民的壽命遠超一般人。在飲食上，他們大都有以下習慣：

1. 只在 10 至 12 小時內進食

規律的飲食時間十分重要，Buettner 表示，他通常一天只吃兩餐，上午 11 時食第一餐，晚上 7 時食第二餐，大概於 10 至 12 小時內進食，並避免宵夜及零食，令進食時間更集中。

2. 早晚必食豆類

Buettner 的研究發現，每天食一杯豆的人，比不吃的人多活約 4 年。因此，Buettner 會盡量在每餐加入豆類，他早上會吃意大利撒丁島的蔬菜通心粉湯，裡面含有 3 種豆類和大約 5 種蔬菜。

他會還添加富含辣椒素的紅辣椒片，有助提高新陳代謝。另外，他也會加入一些牛至草和迷迭香，以幫助減輕發炎，並獲得更多的抗氧化劑。

3. 出街食飯以蔬食為主

Buettner 承認經常出街食飯其實並不理想，因為很難吃得真正健康，如果必須外出用餐，他會盡量選擇蔬食，例如義大利卷豆、菠菜、烤薯仔等。

他亦喜歡食印度菜，如紅咖哩豆腐和綠咖哩豆腐和鷹嘴豆，他認為這些菜式就像吃肉一樣令人滿意，但較無飽和脂肪。

4. 幾乎不吃肉